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單項(xiàng)選擇題冷凍食品的外理標(biāo)準(zhǔn)是（）計(jì)算。

A、8°C
B、-5°C
C、0°C
D、-18°C

1.單項(xiàng)選擇題新鮮蔬菜水果在長(zhǎng)時(shí)間冷凍運(yùn)輸時(shí)應(yīng)該采用（）的冷卻設(shè)施的方式。

A、冷凍板式
B、機(jī)械式
C、液氮式
D、強(qiáng)制通風(fēng)式

2.單項(xiàng)選擇題貨物冷卻熱、電動(dòng)送風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的熱量等于總耗熱量，冷凍機(jī)必須有（）這一熱量的冷凍能力。

A、小于
B、超過(guò)
C、等于
D、不確定

3.單項(xiàng)選擇題糧食倉(cāng)庫(kù)中所指的恒溫倉(cāng)庫(kù)，是可以保持在（）左右的倉(cāng)庫(kù)。

A、15度
B、22度過(guò)
C、30度
D、8度

4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)前防治倉(cāng)庫(kù)害蟲的主要措施是（）。

A、杜絕來(lái)源
B、密封倉(cāng)庫(kù)
C、人工捕捉
D、化學(xué)藥物防治

5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)部門已發(fā)現(xiàn)的危害商品的倉(cāng)庫(kù)害蟲有60多種，其中嚴(yán)重危害商品的達(dá)（）多種。

A、50
B、40
C、30
D、20

6.單項(xiàng)選擇題試驗(yàn)證明，只有當(dāng)空氣相對(duì)濕度達(dá)到（）以上時(shí)，多數(shù)商品的含水量才可能引起霉腐微生物的生長(zhǎng)繁殖。

A、90％
B、75％
C、85％
D、65％

7.單項(xiàng)選擇題金屬制品的化學(xué)除銹主要是在各種（）中進(jìn)行。

A、酸液
B、堿液
C、清水
D、化學(xué)粉劑

8.單項(xiàng)選擇題當(dāng)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)濕度過(guò)高，不適宜商品保管，而且?guī)焱鉂穸纫策^(guò)大時(shí)可以采用（）辦法降低庫(kù)內(nèi)濕

A、通風(fēng)散潮
B、密封倉(cāng)庫(kù)
C、吸潮
D、調(diào)節(jié)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度

9.單項(xiàng)選擇題倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)的目的一般可分為利用通風(fēng)降溫（或增溫）和（）兩種。

A、消除異味
B、消毒殺菌
C、保持空氣流通
D、利用通風(fēng)散潮

10.單項(xiàng)選擇題陸地空氣中的熱量的直接來(lái)源是（）。

A、月亮
B、地面
C、海洋
D、森林