單項選擇題選擇比較適宜的夾帶劑，形成新的恒沸液，其沸點一般要比純組分的沸點低（）
A.5℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
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1.單項選擇題某些熱敏性物料，在正常蒸餾時易分解，可以應用（）
A.平衡蒸餾
B.簡單蒸餾
C.水蒸氣蒸餾
D.恒沸蒸餾
2.單項選擇題結晶操作時，在溫度較高的情況下，為減少擴散阻力，可以（）
A.降低操作溫度
B.提高操作溫度
C.增加品種數量
D.增加固體晶種與溶液之間的相對速度
3.單項選擇題蒸發(fā)操作的過程是加熱溶液，使之在一定的溫度下沸騰，使溶劑汽化，使物料（）
A.升高溫度
B.濃縮
C.增加焓值
D.成為固體
4.單項選擇題結晶操作時，結晶過程有放熱發(fā)生，乳糖結晶時每mol產生的熱量為（）
A.10.0KJ
B.10.2KJ
C.10.3KJ
D.10.5KJ
5.單項選擇題加熱致死時間是指在某一恒定的（）下，將食品中某種微生物活菌全部殺死所需要的時間。
A.濃度
B.溫度
C.熱度
D.PH值
最新試題
將含易揮發(fā)組分的原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，會發(fā)生的變化哪個不對（）
題型：單項選擇題
下列關于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述，哪個是錯誤的（）
題型：單項選擇題
使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化，并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內冷凝，以達到混合液中各組分都可被分離的方法是（）
題型：單項選擇題
下列幾項中不屬于落球黏度計的使用條件的是（）。
題型：單項選擇題
在干燥動力學中，對于對流干燥以下哪些因素條件是會影響干燥速率的？（）
題型：多項選擇題
沸騰傳熱設備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數α越（）。
題型：單項選擇題
以下屬于表征物性參數對對流傳質過程的影響的準數的是（）。
題型：單項選擇題
在雙組分液液均相混合物蒸餾的平衡物系中，確定狀態(tài)參數，除了應用拉烏爾定律，還用到了哪個定律（）
題型：單項選擇題
關于實際冷凍流程的討論哪個錯誤（）
題型：單項選擇題
使得混合液在蒸餾釜中逐漸受熱汽化，并將不斷生成的蒸汽引入冷凝器內冷凝，以達到混合液中各組分都可被分離的方為簡單蒸餾。
題型：判斷題