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問答題發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的原因之一是食品未燒熟煮透。那么，哪些因素可造成食品沒有燒熟煮透？

1.問答題預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的關(guān)鍵點(diǎn)有哪些？

避免污染；控制溫度；控制時(shí)間；清洗和消毒；控制加工量。

2.問答題水型霍亂爆發(fā)時(shí)如何對水體進(jìn)行消毒處理？

3.問答題葡萄球菌腸毒素形成受哪些條件的影響？

（1）食物受葡萄球菌污染的程度。
（2）食物存放的溫度及環(huán)境。
（3）食品的種類及性狀。

4.問答題生活飲用水水質(zhì)應(yīng)符合哪些基本要求？

5.多項(xiàng)選擇題化學(xué)性食物中毒的常見原因（）。

A、農(nóng)藥、獸藥殘留
B、未按規(guī)定使用食品添加劑
C、食品在加工過程中受到化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的污染
D、天然有毒物質(zhì)未去除，誤食有害物質(zhì)

6.問答題生活飲用水污染事件衛(wèi)生應(yīng)急處置中，在啟用應(yīng)急儲(chǔ)備水源或采取臨時(shí)送供生活飲用水時(shí)，應(yīng)注意哪些問題？

7.問答題飲用水污染事件認(rèn)定的原則有哪些？

飲用水的物理感官現(xiàn)狀發(fā)生改變；飲用者有共同的癥狀反映；污染原因確定；水質(zhì)檢驗(yàn)證實(shí)；流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)

8.問答題生活飲用水污染事件衛(wèi)生應(yīng)急處置在何種條件下可以終止？

9.問答題進(jìn)行二次供水污染調(diào)查的調(diào)查順序是什么？

先查低位水箱，后查高位水箱；沿二次供水的流向查看水箱的進(jìn)水、出水、排水、溢水情況；查看二次供水管道走向。

10.問答題影響飲用水消毒效果的因素有哪些？

加氯量和持續(xù)時(shí)間；水溫；水的pH值；水中微生物的數(shù)量；水中微生物的種類