主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成。它是（）

食品配料中的山梨酸鉀、苯甲酸鈉有防腐作用，使用量無須限制。

下列哪項(xiàng)屬于微生物污染（）

食品保藏的意義（）

下列描述食品交叉污染的主要來源正確的是？（）

水洗能徹底去掉黃曲霉毒素。

污染食品的微生物按其對(duì)人體的致病能力，可分為（）

食品污染的種類按其性質(zhì)可分為（）類。

我們常說的三大致癌物是什么？（）

在我國(guó)，引起食物中毒的各類食物中，占比最高的是動(dòng)物性食物。