畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導(dǎo)致（）

下列哪項屬于微生物污染（）

下列描述如何有效控制食品交叉污染正確的是？（）

下列哪種材質(zhì)的的餐炊具比較安全？（）

釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。

生熟不分主要可分為哪些方式？（）

食品保藏的意義（）

食品配料中的山梨酸鉀、苯甲酸鈉有防腐作用，使用量無須限制。

車間的功能性合理設(shè)計中物理隔離需要注意哪些方面？（）

食品腐敗變質(zhì)的原因包括（）