單項(xiàng)選擇題釀造原輔材料稻殼清蒸是為了除去（）。
A、甲醛
B、甲醇
C、糠醛
D、乙醛
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1.單項(xiàng)選擇題近幾年來出土的隋唐文物中，出現(xiàn)的只有（）毫升的小酒杯，說明了如果沒有高度酒，肯定不會(huì)制作這么小的酒杯。
A、15-20
B、20-25
C、25-30
D、30-35
2.單項(xiàng)選擇題白酒蒸餾過程中，乙酸乙酯主要在（）部分。
A、酒頭
B、中段酒
C、酒尾
D、全部
3.單項(xiàng)選擇題扳倒井酒堆積溫度以最高溫度處（）℃為宜。
A、35-40
B、40-45
C、45-50
D、50-55
4.單項(xiàng)選擇題酒海是鳳型酒的專用儲(chǔ)存設(shè)備，每個(gè)酒?？梢詢?chǔ)存白酒（）噸，它賦予鳳酒一種特殊的香味，是有別于其他白酒的重要特性。
A、五
B、四
C、三
D、二
5.單項(xiàng)選擇題董酒大曲酒醅發(fā)酵期長，一般達(dá)（）個(gè)月以上。
A、十二
B、十
C、八
D、六
最新試題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
題型：判斷題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：問答題
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：問答題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：問答題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。
題型：多項(xiàng)選擇題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題