單項選擇題標準允許小型和（或）欠發(fā)達組織實施由外部制定和建立的（）。

A.前提方案
B.操作性前提方案
C.HACCP計劃
D.以上都可以


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1.單項選擇題大腸菌群的生物學特性是（）。

A.革蘭氏陽性、兼性厭氧
B.革蘭氏陽性、兼性耗氧
C.革蘭氏陰性、兼性厭氧
D.革蘭氏陰性、兼性耗氧

2.單項選擇題對控制措施的確定，是在（）時進行。

A.控制措施實施之前
B.控制措施變更后
C.控制措施實施期間和之后
D.A+B

3.單項選擇題對驗證活動分析的結果和由此產生的活動應向（）報告。

A.最高管理者
B.食品安全小組組長
C.管理者代表
D.以上都不是

4.單項選擇題關于食品安全和食品安全危害以下正確的說法是（）。

A.食品安全危害僅指食品中含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學或物理的因素
B.食品安全危害包括過敏原
C.熱飲不會造成食品安全危害
D.營養(yǎng)不良也是一種食品安全危害