煮糖過程中，轉(zhuǎn)換原料時：（）。

糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

過濾方法有（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。