投粉法的特點是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。

汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過程中，結晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

刺激起晶的特點是：（）。

糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

煮糖過程中，關于底料入罐溫度說法正確的是：（）。