汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。

煮糖過(guò)程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說(shuō)法正確的是：（）。

煮糖過(guò)程中，固晶的目的是：（）。

投粉法的特點(diǎn)是：（）。

過(guò)濾方法有（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

煮糖過(guò)程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。