嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來源于（）（）（）和（）。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

食物中能使機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

世界上第一個(gè)商品酶制劑是（）。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。