果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

當前工業(yè)上多數采用的反應器類型是（）。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產物是（）。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。