下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

形成蛋白質混濁的要素包括哪些？（）

頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

脫氧水溶解氧內控值要求是多少？（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

生產工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）

二甲基硫簡稱DMS。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產率越低。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。