酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）