名詞解釋香氣值(發(fā)香值)
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油脂精煉過(guò)程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色()
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為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡()
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法,正確的是()
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