為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

氨基酸可以吸收什么光（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）