增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

纖維素酶的降解機制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）