最新試題

控制采收后果蔬的()作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

題型:填空題

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。

題型:判斷題

果實(shí)的()階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。

題型:填空題

采后新鮮果蔬仍是具有生命的,其活動所需的能量來源是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

題型:判斷題

呼吸強(qiáng)度是評價(jià)果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一,根據(jù)呼吸強(qiáng)度可估計(jì)果蔬的貯藏能力;呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無氧呼吸的強(qiáng)度,只能綜合地反映出呼吸的總趨勢。

題型:判斷題

在生產(chǎn)實(shí)踐中,能保證原料品質(zhì)的情況下,為了延長果實(shí)的保藏期或長途運(yùn)輸銷售,下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采?()

題型:多項(xiàng)選擇題

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少,對果蔬貯藏保鮮是有利的。

題型:判斷題

果蔬采后病害包括生理性病害(生理失調(diào))和病理性病害兩大類,二者之間無關(guān)聯(lián)性。

題型:判斷題

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生?()

題型:單項(xiàng)選擇題