煙熏有害成分的控制通?？刹捎靡韵履男┐胧ǎ?/p>

在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強(qiáng)。

優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為（）

肌原蛋白有（）個亞基。

影響肉色的因素有很多，主要包括（）

魚肉松應(yīng)存放在（），這樣可以延長保存期限。

構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）

對肉品進(jìn)行煮制的作用包括（）

下列有關(guān)中式香腸加工過程的說法不正確的是（）

對肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）