單項選擇題超高溫瞬間滅菌是（）
A.62℃，30s
B.62℃，30min
C.75℃，15min
D.75℃，15s
E.135℃，2s
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1.單項選擇題低溫長時間巴氏消毒是（）
A.62℃，30s
B.62℃，30min
C.75℃，15min
D.75℃，15s
E.135℃，2s
2.單項選擇題有文獻報道嬰兒肉毒中毒時，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪種（）
A.蔗糖
B.蜂蜜
C.奶粉
D.米粉
E.果汁
3.單項選擇題植物油的精煉工藝一般包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等，其中可以除去B（a）P和殘留農(nóng)藥等有毒物質(zhì)的工藝是（）
A.脫膠
B.脫酸
C.脫色
D.脫臭
E.脫蠟
4.單項選擇題皮蛋是人們喜愛的蛋制品，但傳統(tǒng)制作工藝中容易造成某種重金屬的污染，對消費者的健康構(gòu)成威脅，這種重金屬是（）
A.鋁
B.汞
C.砷
D.鉛
E.鎘
5.單項選擇題某地發(fā)生一起假酒案，造成1614人中毒，雙目失明者12人，經(jīng)查發(fā)現(xiàn)假酒中含有高濃度的、損害視神經(jīng)的有毒物質(zhì)，這種有毒物質(zhì)是（）
A.甲酸
B.雜醇油
C.甲醛
D.氫氰酸
E.甲醇
最新試題
下列屬于人畜共患傳染病的是（）
題型：單項選擇題
水禽蛋不得作為糕點原料的原因是（）
題型：單項選擇題
商業(yè)滅菌是指（）
題型：單項選擇題
胖聽是罐頭食品常見的衛(wèi)生質(zhì)量問題，導致罐頭胖聽的原因不同，其對消費者的危害和處理原則亦不同物理性胖聽常見的原因是（）
題型：單項選擇題
脂肪酸敗最早期的改變是（）
題型：單項選擇題
某地發(fā)生一起假酒案，造成1614人中毒，雙目失明者12人，經(jīng)查發(fā)現(xiàn)假酒中含有高濃度的、損害視神經(jīng)的有毒物質(zhì)，這種有毒物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
胖聽是罐頭食品常見的衛(wèi)生質(zhì)量問題，導致罐頭胖聽的原因不同，其對消費者的危害和處理原則亦不同化學性胖聽罐頭的處理原則是（）
題型：單項選擇題
發(fā)現(xiàn)炭疽病畜后，應在多長時間內(nèi)采取措施隔離消毒（）
題型：單項選擇題
植物油的精煉工藝一般包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等，其中可以除去B（a）P和殘留農(nóng)藥等有毒物質(zhì)的工藝是（）
題型：單項選擇題
罐頭食品生產(chǎn)過程中，其殺菌工藝首先要考慮殺滅食品中的哪種微生物（）
題型：單項選擇題