單項(xiàng)選擇題變形桿菌食物中毒常見中毒食品為（）

A.動(dòng)物性食品、涼拌菜、水產(chǎn)品
B.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
C.海產(chǎn)品、受海產(chǎn)品污染的咸菜
D.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬
E.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類


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1.單項(xiàng)選擇題副溶血性弧菌食物中毒常見中毒食品為（）

A.動(dòng)物性食品、涼拌菜、水產(chǎn)品
B.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
C.海產(chǎn)品、受海產(chǎn)品污染的咸菜
D.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬
E.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類

2.單項(xiàng)選擇題食品添加劑應(yīng)有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，其有害雜質(zhì)（）

A.不得超過允許限量
B.作為偽造手段
C.對(duì)人體安全無害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序，證明在使用期限內(nèi)長(zhǎng)期使用

3.單項(xiàng)選擇題食品添加劑應(yīng)不影響食品感官性質(zhì)和原味、對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分（）

A.不得超過允許限量
B.作為偽造手段
C.對(duì)人體安全無害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序，證明在使用期限內(nèi)長(zhǎng)期使用

4.單項(xiàng)選擇題未經(jīng)衛(wèi)生部允許，嬰兒及兒童食品（）

A.不得超過允許限量
B.作為偽造手段
C.對(duì)人體安全無害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序，證明在使用期限內(nèi)長(zhǎng)期使用

5.單項(xiàng)選擇題不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或（）

A.不得超過允許限量
B.作為偽造手段
C.對(duì)人體安全無害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評(píng)價(jià)程序，證明在使用期限內(nèi)長(zhǎng)期使用

6.單項(xiàng)選擇題我國(guó)常用的食品防腐劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

7.單項(xiàng)選擇題我國(guó)常用的食品甜味劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

8.單項(xiàng)選擇題我國(guó)常用的食品漂白劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

9.單項(xiàng)選擇題我國(guó)常用的食品抗氧化劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

10.單項(xiàng)選擇題我國(guó)常用的食品發(fā)色劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯