單項選擇題副溶血性弧菌食物中毒常見中毒食品為（）

A.動物性食品、涼拌菜、水產(chǎn)品
B.淀粉類食品、剩米飯、奶制品
C.海產(chǎn)品、受海產(chǎn)品污染的咸菜
D.自制發(fā)酵食品、臭豆腐、面醬
E.動物性食品、病死牲畜肉、蛋類


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1.單項選擇題食品添加劑應(yīng)有嚴格的質(zhì)量標準，其有害雜質(zhì)（）

A.不得超過允許限量
B.作為偽造手段
C.對人體安全無害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評價程序，證明在使用期限內(nèi)長期使用

2.單項選擇題食品添加劑應(yīng)不影響食品感官性質(zhì)和原味、對食品營養(yǎng)成分（）

A.不得超過允許限量
B.作為偽造手段
C.對人體安全無害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評價程序，證明在使用期限內(nèi)長期使用

3.單項選擇題未經(jīng)衛(wèi)生部允許，嬰兒及兒童食品（）

A.不得超過允許限量
B.作為偽造手段
C.對人體安全無害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評價程序，證明在使用期限內(nèi)長期使用

4.單項選擇題不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或（）

A.不得超過允許限量
B.作為偽造手段
C.對人體安全無害
D.不得加入食品添加劑
E.不應(yīng)有破壞作用使用食品添加劑必須經(jīng)過規(guī)定的食品毒理學(xué)安全評價程序，證明在使用期限內(nèi)長期使用

5.單項選擇題我國常用的食品防腐劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

6.單項選擇題我國常用的食品甜味劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

7.單項選擇題我國常用的食品漂白劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

8.單項選擇題我國常用的食品抗氧化劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

9.單項選擇題我國常用的食品發(fā)色劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

10.單項選擇題

我國食品中的AFB1允許量規(guī)定玉米、花生油、花生仁（）

A.≤10μg/kg
B.≤20μg／kg
C.≤5μg/kg
D.≤15μg/kg
E.不得檢出