單項(xiàng)選擇題冶煉工人補(bǔ)充水分的較好形式是（）

A.白開水
B.菜湯、肉湯
C.稀飯
D.純凈水
E.高滲飲料


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1.單項(xiàng)選擇題社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查相比特有的工作內(nèi)容是（）

A.社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況評(píng)估
B.膳食調(diào)查
C.人體營(yíng)養(yǎng)素水平鑒定
D.營(yíng)養(yǎng)不足或過(guò)剩的臨床檢查
E.人體測(cè)量資料對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀況的判定

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于婦女保健工作范圍（）

A.女童保健
B.青春期保健
C.生育期保健
D.更年期保健
E.老年期保健

4.單項(xiàng)選擇題可促進(jìn)腸內(nèi)鈣吸收的是（）

A.膳食纖維
B.未被消化的脂肪酸
C.植酸
D.草酸
E.乳糖

5.單項(xiàng)選擇題

黃曲霉素B1是（）

A.直接致癌物
B.前致癌物
C.近致癌物
D.終致癌物
E.助致癌物

6.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)影響人體基礎(chǔ)代謝的因素?cái)⑹稣_的是（）

A.同等體重情況下瘦高者基礎(chǔ)代謝低于矮胖者
B.兒童、孕婦的基礎(chǔ)代謝相對(duì)較低
C.女性比男性基礎(chǔ)代謝率高
D.炎熱地帶居民基礎(chǔ)代謝率相對(duì)較低
E.甲狀腺、腎上腺等腺體分泌異常對(duì)基礎(chǔ)代謝無(wú)影響

7.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因素（）

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.β-硫代葡萄糖苷

8.單項(xiàng)選擇題下列不是必需脂肪酸的主要功能的是（）

A.構(gòu)成磷脂的重要成分
B.合成前列腺素的前體
C.參與膽固醇代謝
D.供給能量
E.形成抗體

10.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)可轉(zhuǎn)換成尼克酸的氨基酸是（）

A.亮氨酸
B.蛋氨酸
C.半胱氨酸
D.酪氨酸
E.色氨酸