單項(xiàng)選擇題從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，菠菜食用前在沸水中燙一下是為了去除部分（）

A.植酸
B.草酸
C.磷酸
D.鞣酸
E.碳酸


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1.單項(xiàng)選擇題以下食物含維生素B2最豐富的是（）

A.谷類
B.蔬菜
C.水果
D.肉類
E.堅(jiān)果類

2.單項(xiàng)選擇題具有防治動(dòng)脈粥樣硬化作用的脂蛋白是（）

A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.以上均不是

3.單項(xiàng)選擇題

眼部出現(xiàn)"比托斑"是因?yàn)槿狈Γǎ?br />  

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
E.維生素E

4.單項(xiàng)選擇題

學(xué)生考試期間出現(xiàn)口角炎、陰囊皮炎可能是因?yàn)闄C(jī)體缺乏（）
 

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素D
D.維生素C
E.葉酸

5.單項(xiàng)選擇題以骨礦物質(zhì)和基質(zhì)等比例減少為特征表現(xiàn)的疾病是（）

A.骨質(zhì)疏松癥
B.成人骨軟化癥
C.兒童佝僂病
D.手足搐搦
E.夜盲癥

7.單項(xiàng)選擇題對(duì)鐵吸收起抑制作用的膳食因素是（）

A."肉因子"
B.草酸
C.維生素C
D.核黃素
E.維生素D

8.單項(xiàng)選擇題

與機(jī)體鈣營(yíng)養(yǎng)狀況關(guān)系最為密切的維生素是（）
 

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素A

9.單項(xiàng)選擇題我國第一個(gè)《中國居民膳食指南》制定的時(shí)間是（）

A.1949年
B.1962年
C.1989年
D.1997年
E.2005年

10.單項(xiàng)選擇題心理健康含義不包括（）

A.心理健康工作
B.一門科學(xué)
C.心理健康狀態(tài)
D.生理病
E.心理衛(wèi)生