單項(xiàng)選擇題Nisin具有較好的防腐性能,但它必須在一定的環(huán)境下才能發(fā)揮最好的防腐能力。其生物活性隨pH升高的變化趨勢(shì)是()。
A.升高
B.不變
C.降低
D.升高后降低
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1.單項(xiàng)選擇題山梨酸及其鉀鹽發(fā)揮良好的防腐作用的pH的范圍是()。
A.<5.5
B.5.5-7.5
C.>7.5
D.廣泛
2.填空題防腐劑按作用可以分為殺菌劑和()
3.多項(xiàng)選擇題香精的調(diào)配可由下列()部分組成。
A.香基
B.合香劑
C.修飾劑
D.定香劑
4.單項(xiàng)選擇題屬于食用合成色素的是()
A.蘿卜紅
B.檸檬黃
C.菊花黃
D.玉米黃
5.單項(xiàng)選擇題苯甲酸在對(duì)多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用的PH范圍是()。
A.中性
B.高溫
C.酸性
D.堿性
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題型:多項(xiàng)選擇題