單項(xiàng)選擇題下列罐頭中可食用的是()。

A.漏聽
B.超過保存期
C.生物性胖聽
D.物理性胖聽
E.平酸腐敗


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2.單項(xiàng)選擇題巴氏消毒法多用于下列哪種食品()。

A.鮮奶
B.肉類
C.魚類
D.罐頭
E.食用油

3.單項(xiàng)選擇題畜肉處在僵直和后熟過程中為()。

A.腐敗肉
B.條件可食肉
C.廢棄肉
D.新鮮肉
E.病畜肉

4.單項(xiàng)選擇題屠宰以后的肉品經(jīng)“后熟產(chǎn)酸”處理可殺死()。

A.炭疽桿菌
B.鼻疽桿菌
C.口蹄疫病毒
D.布氏桿菌
E.結(jié)核桿菌

5.單項(xiàng)選擇題牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物,是一個(gè)值得重視的問題()。

A.AFQ1
B.AFP1
C.AFM1
D.AF毒醇
E.AFH1