單項(xiàng)選擇題葡萄球菌由于具有以下特點(diǎn)，而使得其一旦在食物中產(chǎn)生，就很難用一般的烹調(diào)方法將其去除（）。

A.可以在7.5%的鹽水中大量生長(zhǎng)
B.低溫下可以維持?jǐn)?shù)月
C.耐熱性很強(qiáng)，加熱不易破壞
D.不受胰蛋白酶的破壞
E.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題植物性食物如剩米飯、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪種食物中毒（）。

A.沙門菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌腸毒素中毒
D.肉毒梭菌中毒
E.變形桿菌中毒

2.單項(xiàng)選擇題以惡心、嘔吐為主要癥狀的食物中毒是（）。

A.沙門菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌中毒
D.肉毒桿菌中毒
E.變形桿菌

3.單項(xiàng)選擇題引起過(guò)敏性變形桿菌食物中毒的細(xì)菌是（）。

A.奇異形桿菌
B.摩根氏變形桿菌
C.普通變形桿菌
D.雷極變形桿菌
E.蠟樣芽孢桿菌

4.單項(xiàng)選擇題葡萄球菌在生長(zhǎng)過(guò)程中能夠產(chǎn)生的毒素有（）。

A.溶血素
B.外毒素
C.腸毒素
D.殺白細(xì)胞素
E.以上都有

5.單項(xiàng)選擇題引起副溶血性弧菌的主要食品是（）。

A.谷類
B.豆類
C.肉類
D.海產(chǎn)品
E.奶類