單項選擇題著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑，但若不嚴格按照國家相關(guān)標(biāo)準使用，會導(dǎo)致食品安全方面的問題。“紅心鴨蛋事件”是飼料中添加了（）。
A.莧菜紅
B.胭脂紅
C.赤鮮紅
D.蘇丹紅
E.新紅
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1.單項選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點。
我國已制定了小麥、玉米及其制品中限量標(biāo)準的鐮刀菌毒素是（）。
A.伏馬菌素
B.T-2毒素
C.雪腐鐮刀菌烯醇
D.玉米赤霉烯酮
E.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
2.單項選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點。
具有類雌激素樣作用的鐮刀菌毒素是（）。
A.T-2毒素
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.二醋酸藤草鐮刀菌烯醇
E.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
3.單項選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點。
下列屬于單端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）。
A.T-2毒素
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.伏馬菌素
E.3-硝基丙酸
4.單項選擇題一鴨場用新購飼料喂飼小鴨，2天后出現(xiàn)大批死亡，在解剖中發(fā)現(xiàn)死亡小鴨的肝臟均有明顯的損傷，表現(xiàn)為肝實質(zhì)細胞壞死，膽管上皮增生等急性病變。降低食品中該致病物質(zhì)的辦法是（）。
A.高溫加熱
B.紫外線照射
C.加酸去毒
D.次氯酸消毒
E.加入抗氧化物質(zhì)
5.單項選擇題一鴨場用新購飼料喂飼小鴨，2天后出現(xiàn)大批死亡，在解剖中發(fā)現(xiàn)死亡小鴨的肝臟均有明顯的損傷，表現(xiàn)為肝實質(zhì)細胞壞死，膽管上皮增生等急性病變?？沙醪秸J為該飼料含有（）。
A.N-亞硝基化合物
B.多環(huán)芳烴化合物
C.有機磷
D.黃曲霉毒素
E.雜環(huán)胺類化合物