單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，肉質(zhì)最缺乏風(fēng)味的是（）

A.公羊
B.肥羊
C.羔羊
D.母羊


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，肉質(zhì)最為上等的是（）

A.公羊
B.肥羊
C.羔羊
D.母羊

2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，膻味最重的是（）

A.羔羊
B.羯羊
C.山羊
D.公羊

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于牛肉中的功能成分的是？（）

A.共軛亞油酸
B.左旋肉堿
C.?；撬?br /> D.Ω-3型脂肪酸

4.單項(xiàng)選擇題牛肉中的大理石花紋的多少與下列何種因素有關(guān)？（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.維生素

5.單項(xiàng)選擇題導(dǎo)致豬肉褐變的主要因素是？（）

A.肌動(dòng)球蛋白產(chǎn)生
B.高鐵肌紅蛋白產(chǎn)生
C.血紅蛋白氧合
D.肌紅蛋白氧合