單項選擇題著名的捷克Sazz（薩茲）酒花屬于（）
A.兼型香型酒花
B.無明顯特征的酒花
C.優(yōu)質(zhì)香型酒花
D.苦型酒花
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1.單項選擇題巧克力麥芽無酶活性，其一般用量不超過麥芽總量的（）
A.25%
B.35%
C.15%
D.5%
2.單項選擇題以下鹽不屬于永久硬度的是（）
A.MgSO4
B.Mg（NO3）2
C.CaSO4
D.CaCO3
3.單項選擇題真正發(fā)酵度與外觀發(fā)酵度的倍數(shù)關系正確的是（）
A.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度×0.700
B.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度×0.819
C.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度÷0.700
D.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度÷0.819
4.單項選擇題為了延長啤酒的保質(zhì)期，提高酒精度，大幅增加啤酒花用量的啤酒是（）
A.白啤
B.世濤
C.比爾森
D.IPA
5.多項選擇題發(fā)酵的主要流程：滿罐、（）。
A.主酵
B.后熟
C.降溫
D.冷貯
最新試題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項選擇題