單項(xiàng)選擇題擬除蟲(chóng)菊酯引起的中毒表現(xiàn)為（）

A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
B.肝功能損傷
C.腎功能損傷
D.血液系統(tǒng)損傷
E.胃腸道癥狀


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1.單項(xiàng)選擇題以中樞性肌肉松弛劑為解毒劑的農(nóng)藥是（）

A.有機(jī)磷
B.氨基甲酸酯類(lèi)
C.擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)
D.有機(jī)氯
E.無(wú)機(jī)硫

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食品保藏原理敘述錯(cuò)誤的是（）

A.低溫保藏法可以破壞食品中的酶來(lái)保藏食品
B.高溫保藏法可以使微生物的蛋白凝固達(dá)到防腐作用
C.脫水保藏可通過(guò)降低食品的水活度達(dá)到保藏目的
D.糖漬保藏可通過(guò)提高滲透壓達(dá)到保藏目的
E.酸發(fā)酵法可通過(guò)降低食品pH達(dá)到保藏目的

3.單項(xiàng)選擇題鹽腌保藏食品時(shí)食鹽濃度應(yīng)達(dá)到（）

A.3%～5%
B.5%～10%
C.10%～15%
D.15%～20%
E.20%以上

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是（）

A.低溫長(zhǎng)時(shí)消毒法
B.高溫短時(shí)消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫滅菌法
E.冷凍干燥法

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品低溫保藏?cái)⑹鲥e(cuò)誤的是（）

A.抑制微生物增殖速度
B.降低食品中酶的活性
C.應(yīng)急速冷凍，緩慢化凍
D.低溫可以殺滅致病微生物
E.應(yīng)保證原料新鮮