多項選擇題食品腐敗變質的鑒定指標包括（）
A.感官指標
B.放射性指標
C.物理指標
D.化學指標
E.微生物指標
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題提高滲透壓來防止食品腐敗變質的常用方法為（）
A.冷凍
B.充氮
C.鹽腌
D.糖漬
E.輻照
2.多項選擇題最易受到黃曲霉毒素污染的食品為（）
A.稻谷
B.小麥
C.玉米
D.花生
E.棉籽油
3.多項選擇題能夠產生黃曲霉毒素的霉菌是（）
A.黃曲霉
B.寄生曲霉
C.黃綠青霉
D.雜色曲霉
E.煙曲霉
4.多項選擇題霉菌的產毒條件包括（）
A.基質
B.水分
C.濕度
D.溫度
E.通風情況
5.多項選擇題霉菌毒素的性質包括（）
A.耐高溫
B.無抗原性
C.耐低溫
D.主要侵害實質器官
E.致癌作用