多項(xiàng)選擇題M飯店是一家在N市有一定知名度的五星級(jí)飯店，開業(yè)8年來，M飯店的餐飲服務(wù)和菜肴口碑很好，餐飲收入一直是飯店的主要收入之一。但最近一年來，飯店的餐飲收入呈下降趨勢(shì)，客人對(duì)飯店餐飲服務(wù)和菜品質(zhì)量的評(píng)價(jià)也不如以前。為了解出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因，M飯店專門進(jìn)行了全面深入的顧客調(diào)查，并在飯店內(nèi)部進(jìn)行了研討。最后認(rèn)為，除了周邊同檔次飯店的開業(yè)、社會(huì)餐飲的競(jìng)爭(zhēng)加劇等外部環(huán)境因素變化外，最主要的還是飯店自身的因素，主要有以下五個(gè)方面：①餐廳裝修已經(jīng)過時(shí)并顯得陳舊，廚房與餐廳位置分布不太合理。②對(duì)非視覺因素重視不夠，缺乏怡人舒適的感覺。③菜肴品種缺乏變化，未能有效把握發(fā)展的潮流。④餐廳缺少必要的促銷活動(dòng)。⑤餐廳服務(wù)員流動(dòng)率高，服務(wù)員新手多，服務(wù)時(shí)缺乏靈活性。據(jù)此，M飯店準(zhǔn)備對(duì)餐廳進(jìn)行裝修改造，并決定采取相應(yīng)經(jīng)營(yíng)管理措施，以提升飯店的餐飲服務(wù)質(zhì)量，增加新體驗(yàn)，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)以上資料，回答下列問題：M飯店在對(duì)菜系品種進(jìn)行調(diào)整時(shí)，應(yīng)考慮（）。

A.滿足所有顧客需要
B.菜肴品種數(shù)量適中
C.具有本餐廳的特色
D.菜肴組合的平衡性
E.菜肴制作資源匹配性


你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題A飯店是一家2006年年底開業(yè)的高檔商務(wù)國(guó)際品牌飯店，擁有328間客房和餐飲、會(huì)議、康樂等配套設(shè)施。開業(yè)以后，由于經(jīng)營(yíng)定位正確，營(yíng)銷措施得力，服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定，飯店取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。如2008年，飯店的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入12100萬元，投資凈收益516萬元，營(yíng)業(yè)外收入25萬元，營(yíng)業(yè)外支出15萬元，營(yíng)業(yè)成本3140萬元，營(yíng)業(yè)費(fèi)用2350萬元，管理費(fèi)用3121萬元，財(cái)務(wù)費(fèi)用514萬元，主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加635萬元。但從2009年下半年開始，由于國(guó)際金融危機(jī)的影響，境外客源漸漸減少，國(guó)內(nèi)顧客的消費(fèi)水平有所下降。面對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，該飯店在2010年上半年采取了以下措施：（1）推出了定價(jià)1200元的飯店產(chǎn)品新年大禮包，內(nèi)容包括：房?jī)r(jià)為620元的客房一間，500元餐飲消費(fèi)券，400元康樂消費(fèi)券。同時(shí)，開展了大禮包"買10送1"的活動(dòng)。（2）與當(dāng)?shù)啬畴娨暸_(tái)合作，推出了一檔時(shí)尚低碳生活的節(jié)目，介紹科學(xué)、環(huán)保低碳的生活方式，節(jié)目中間插播飯店集團(tuán)推出的循環(huán)水處理、資源再利用、低碳飯店消費(fèi)的形象宣傳片。（3）飯店利用集團(tuán)建立的微博網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在網(wǎng)絡(luò)論壇上了解公眾和旅游者對(duì)飯店產(chǎn)品與服務(wù)的評(píng)價(jià)。除了集團(tuán)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)外，飯店還與"臉譜""到到網(wǎng)"等合作，及時(shí)發(fā)布飯店新產(chǎn)品和服務(wù)信息，同時(shí)利用"攜程""Expedia"等開展第三方客房預(yù)訂。另外，2010年下半年，飯店還準(zhǔn)備進(jìn)一步實(shí)施營(yíng)銷與服務(wù)的創(chuàng)新計(jì)劃，從消費(fèi)者需求、成本、便利性與有效溝通入手，優(yōu)化營(yíng)銷體系，推出?？酮?jiǎng)勵(lì)計(jì)劃與客戶俱樂部活動(dòng)，利用飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)，注重個(gè)性化服務(wù)，有計(jì)劃地開展服務(wù)質(zhì)量提升活動(dòng)，努力培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客。飯店另擬加強(qiáng)收益管理，根據(jù)不同季節(jié)、不同時(shí)段，推出不同的產(chǎn)品和服務(wù)來滿足顧客需求。根據(jù)以上資料，回答下列問題：從2010年的飯店經(jīng)營(yíng)策略來看，A飯店已從4P營(yíng)銷向（）轉(zhuǎn)變。

A.4C營(yíng)銷
B.關(guān)系營(yíng)銷
C.分時(shí)營(yíng)銷
D.綠色營(yíng)銷
E.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷

2.多項(xiàng)選擇題A飯店是一家2006年年底開業(yè)的高檔商務(wù)國(guó)際品牌飯店，擁有328間客房和餐飲、會(huì)議、康樂等配套設(shè)施。開業(yè)以后，由于經(jīng)營(yíng)定位正確，營(yíng)銷措施得力，服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定，飯店取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。如2008年，飯店的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入12100萬元，投資凈收益516萬元，營(yíng)業(yè)外收入25萬元，營(yíng)業(yè)外支出15萬元，營(yíng)業(yè)成本3140萬元，營(yíng)業(yè)費(fèi)用2350萬元，管理費(fèi)用3121萬元，財(cái)務(wù)費(fèi)用514萬元，主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加635萬元。但從2009年下半年開始，由于國(guó)際金融危機(jī)的影響，境外客源漸漸減少，國(guó)內(nèi)顧客的消費(fèi)水平有所下降。面對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，該飯店在2010年上半年采取了以下措施：（1）推出了定價(jià)1200元的飯店產(chǎn)品新年大禮包，內(nèi)容包括：房?jī)r(jià)為620元的客房一間，500元餐飲消費(fèi)券，400元康樂消費(fèi)券。同時(shí)，開展了大禮包"買10送1"的活動(dòng)。（2）與當(dāng)?shù)啬畴娨暸_(tái)合作，推出了一檔時(shí)尚低碳生活的節(jié)目，介紹科學(xué)、環(huán)保低碳的生活方式，節(jié)目中間插播飯店集團(tuán)推出的循環(huán)水處理、資源再利用、低碳飯店消費(fèi)的形象宣傳片。（3）飯店利用集團(tuán)建立的微博網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在網(wǎng)絡(luò)論壇上了解公眾和旅游者對(duì)飯店產(chǎn)品與服務(wù)的評(píng)價(jià)。除了集團(tuán)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)外，飯店還與"臉譜""到到網(wǎng)"等合作，及時(shí)發(fā)布飯店新產(chǎn)品和服務(wù)信息，同時(shí)利用"攜程""Expedia"等開展第三方客房預(yù)訂。另外，2010年下半年，飯店還準(zhǔn)備進(jìn)一步實(shí)施營(yíng)銷與服務(wù)的創(chuàng)新計(jì)劃，從消費(fèi)者需求、成本、便利性與有效溝通入手，優(yōu)化營(yíng)銷體系，推出常客獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃與客戶俱樂部活動(dòng)，利用飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)，注重個(gè)性化服務(wù)，有計(jì)劃地開展服務(wù)質(zhì)量提升活動(dòng)，努力培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客。飯店另擬加強(qiáng)收益管理，根據(jù)不同季節(jié)、不同時(shí)段，推出不同的產(chǎn)品和服務(wù)來滿足顧客需求。根據(jù)以上資料，回答下列問題：為了評(píng)估電視的溝通效果，A飯店可以采用（）等評(píng)估方法。

A.觸及率測(cè)定
B.知曉度測(cè)定
C.理解度測(cè)定
D.增銷率測(cè)試
E.試驗(yàn)設(shè)計(jì)分析

3.多項(xiàng)選擇題A飯店是一家2006年年底開業(yè)的高檔商務(wù)國(guó)際品牌飯店，擁有328間客房和餐飲、會(huì)議、康樂等配套設(shè)施。開業(yè)以后，由于經(jīng)營(yíng)定位正確，營(yíng)銷措施得力，服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定，飯店取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。如2008年，飯店的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入12100萬元，投資凈收益516萬元，營(yíng)業(yè)外收入25萬元，營(yíng)業(yè)外支出15萬元，營(yíng)業(yè)成本3140萬元，營(yíng)業(yè)費(fèi)用2350萬元，管理費(fèi)用3121萬元，財(cái)務(wù)費(fèi)用514萬元，主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加635萬元。但從2009年下半年開始，由于國(guó)際金融危機(jī)的影響，境外客源漸漸減少，國(guó)內(nèi)顧客的消費(fèi)水平有所下降。面對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，該飯店在2010年上半年采取了以下措施：（1）推出了定價(jià)1200元的飯店產(chǎn)品新年大禮包，內(nèi)容包括：房?jī)r(jià)為620元的客房一間，500元餐飲消費(fèi)券，400元康樂消費(fèi)券。同時(shí)，開展了大禮包"買10送1"的活動(dòng)。（2）與當(dāng)?shù)啬畴娨暸_(tái)合作，推出了一檔時(shí)尚低碳生活的節(jié)目，介紹科學(xué)、環(huán)保低碳的生活方式，節(jié)目中間插播飯店集團(tuán)推出的循環(huán)水處理、資源再利用、低碳飯店消費(fèi)的形象宣傳片。（3）飯店利用集團(tuán)建立的微博網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在網(wǎng)絡(luò)論壇上了解公眾和旅游者對(duì)飯店產(chǎn)品與服務(wù)的評(píng)價(jià)。除了集團(tuán)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)外，飯店還與"臉譜""到到網(wǎng)"等合作，及時(shí)發(fā)布飯店新產(chǎn)品和服務(wù)信息，同時(shí)利用"攜程""Expedia"等開展第三方客房預(yù)訂。另外，2010年下半年，飯店還準(zhǔn)備進(jìn)一步實(shí)施營(yíng)銷與服務(wù)的創(chuàng)新計(jì)劃，從消費(fèi)者需求、成本、便利性與有效溝通入手，優(yōu)化營(yíng)銷體系，推出?？酮?jiǎng)勵(lì)計(jì)劃與客戶俱樂部活動(dòng)，利用飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)，注重個(gè)性化服務(wù)，有計(jì)劃地開展服務(wù)質(zhì)量提升活動(dòng)，努力培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客。飯店另擬加強(qiáng)收益管理，根據(jù)不同季節(jié)、不同時(shí)段，推出不同的產(chǎn)品和服務(wù)來滿足顧客需求。根據(jù)以上資料，回答下列問題：A飯店采取的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略包括（）。

A.數(shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷
B.建立忠誠(chéng)客戶網(wǎng)絡(luò)
C.網(wǎng)絡(luò)宣傳
D.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂
E.網(wǎng)絡(luò)調(diào)研

4.單項(xiàng)選擇題A飯店是一家2006年年底開業(yè)的高檔商務(wù)國(guó)際品牌飯店，擁有328間客房和餐飲、會(huì)議、康樂等配套設(shè)施。開業(yè)以后，由于經(jīng)營(yíng)定位正確，營(yíng)銷措施得力，服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定，飯店取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。如2008年，飯店的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入12100萬元，投資凈收益516萬元，營(yíng)業(yè)外收入25萬元，營(yíng)業(yè)外支出15萬元，營(yíng)業(yè)成本3140萬元，營(yíng)業(yè)費(fèi)用2350萬元，管理費(fèi)用3121萬元，財(cái)務(wù)費(fèi)用514萬元，主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加635萬元。但從2009年下半年開始，由于國(guó)際金融危機(jī)的影響，境外客源漸漸減少，國(guó)內(nèi)顧客的消費(fèi)水平有所下降。面對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，該飯店在2010年上半年采取了以下措施：（1）推出了定價(jià)1200元的飯店產(chǎn)品新年大禮包，內(nèi)容包括：房?jī)r(jià)為620元的客房一間，500元餐飲消費(fèi)券，400元康樂消費(fèi)券。同時(shí)，開展了大禮包"買10送1"的活動(dòng)。（2）與當(dāng)?shù)啬畴娨暸_(tái)合作，推出了一檔時(shí)尚低碳生活的節(jié)目，介紹科學(xué)、環(huán)保低碳的生活方式，節(jié)目中間插播飯店集團(tuán)推出的循環(huán)水處理、資源再利用、低碳飯店消費(fèi)的形象宣傳片。（3）飯店利用集團(tuán)建立的微博網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在網(wǎng)絡(luò)論壇上了解公眾和旅游者對(duì)飯店產(chǎn)品與服務(wù)的評(píng)價(jià)。除了集團(tuán)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)外，飯店還與"臉譜""到到網(wǎng)"等合作，及時(shí)發(fā)布飯店新產(chǎn)品和服務(wù)信息，同時(shí)利用"攜程""Expedia"等開展第三方客房預(yù)訂。另外，2010年下半年，飯店還準(zhǔn)備進(jìn)一步實(shí)施營(yíng)銷與服務(wù)的創(chuàng)新計(jì)劃，從消費(fèi)者需求、成本、便利性與有效溝通入手，優(yōu)化營(yíng)銷體系，推出?？酮?jiǎng)勵(lì)計(jì)劃與客戶俱樂部活動(dòng)，利用飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)，注重個(gè)性化服務(wù)，有計(jì)劃地開展服務(wù)質(zhì)量提升活動(dòng)，努力培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客。飯店另擬加強(qiáng)收益管理，根據(jù)不同季節(jié)、不同時(shí)段，推出不同的產(chǎn)品和服務(wù)來滿足顧客需求。根據(jù)以上資料，回答下列問題：A飯店2010年上半年推出的促銷活動(dòng)屬于（）策略。

A.優(yōu)惠型促銷
B.娛樂型促銷
C.人員推廣
D.貿(mào)易推廣
E.銷售力推廣

5.單項(xiàng)選擇題A飯店是一家2006年年底開業(yè)的高檔商務(wù)國(guó)際品牌飯店，擁有328間客房和餐飲、會(huì)議、康樂等配套設(shè)施。開業(yè)以后，由于經(jīng)營(yíng)定位正確，營(yíng)銷措施得力，服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定，飯店取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。如2008年，飯店的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入12100萬元，投資凈收益516萬元，營(yíng)業(yè)外收入25萬元，營(yíng)業(yè)外支出15萬元，營(yíng)業(yè)成本3140萬元，營(yíng)業(yè)費(fèi)用2350萬元，管理費(fèi)用3121萬元，財(cái)務(wù)費(fèi)用514萬元，主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加635萬元。但從2009年下半年開始，由于國(guó)際金融危機(jī)的影響，境外客源漸漸減少，國(guó)內(nèi)顧客的消費(fèi)水平有所下降。面對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的變化，該飯店在2010年上半年采取了以下措施：（1）推出了定價(jià)1200元的飯店產(chǎn)品新年大禮包，內(nèi)容包括：房?jī)r(jià)為620元的客房一間，500元餐飲消費(fèi)券，400元康樂消費(fèi)券。同時(shí)，開展了大禮包"買10送1"的活動(dòng)。（2）與當(dāng)?shù)啬畴娨暸_(tái)合作，推出了一檔時(shí)尚低碳生活的節(jié)目，介紹科學(xué)、環(huán)保低碳的生活方式，節(jié)目中間插播飯店集團(tuán)推出的循環(huán)水處理、資源再利用、低碳飯店消費(fèi)的形象宣傳片。（3）飯店利用集團(tuán)建立的微博網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，在網(wǎng)絡(luò)論壇上了解公眾和旅游者對(duì)飯店產(chǎn)品與服務(wù)的評(píng)價(jià)。除了集團(tuán)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂系統(tǒng)外，飯店還與"臉譜""到到網(wǎng)"等合作，及時(shí)發(fā)布飯店新產(chǎn)品和服務(wù)信息，同時(shí)利用"攜程""Expedia"等開展第三方客房預(yù)訂。另外，2010年下半年，飯店還準(zhǔn)備進(jìn)一步實(shí)施營(yíng)銷與服務(wù)的創(chuàng)新計(jì)劃，從消費(fèi)者需求、成本、便利性與有效溝通入手，優(yōu)化營(yíng)銷體系，推出常客獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃與客戶俱樂部活動(dòng)，利用飯店計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)，注重個(gè)性化服務(wù)，有計(jì)劃地開展服務(wù)質(zhì)量提升活動(dòng)，努力培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客。飯店另擬加強(qiáng)收益管理，根據(jù)不同季節(jié)、不同時(shí)段，推出不同的產(chǎn)品和服務(wù)來滿足顧客需求。根據(jù)以上資料，回答下列問題：A飯店2008年的利潤(rùn)總額是（）萬元。

A.2350
B.2866
C.3491
D.3501
E.4005