填空題餐飲經濟學以研究餐飲企業(yè)在從事產品及服務的生產、交換、消費的過程中形成的交往關系、交易關系及（）為研究對象。

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1.單項選擇題既是現代餐飲企業(yè)發(fā)展的核心競爭力，也是發(fā)達國家餐飲企業(yè)發(fā)展成功的法寶是（）

A.實行產業(yè)化和標準化
B.實行集團化和標準化
C.實行集團化和工業(yè)化
D.實行科技化和標準化

2.單項選擇題日本餐飲業(yè)的主要特點之一是餐飲口味趨向于（）

A.差別化和簡單化
B.差別化和復雜化
C.同一化和簡單化
D.同一化和復雜化

3.單項選擇題現代餐飲在菜點制作上的本質特征是（）

A.生產工業(yè)化和產品標準化
B.生產工業(yè)化和服務規(guī)范化
C.生產工業(yè)化和管理科學化
D.生產工業(yè)化和經營連鎖化

4.單項選擇題餐飲市場的特點中不包括（）

A.多樣性
B.層次性
C.局限性
D.波動性