單項(xiàng)選擇題幾種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬是（）
A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg.Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe
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1.單項(xiàng)選擇題魚類腐敗可用K值來(lái)表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值大于多少表示魚體開始腐?。ǎ?/a>
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
2.單項(xiàng)選擇題霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）
A.20～24℃
B.25～30℃
C.30～35℃
D.35～40℃
E.40～45℃
3.單項(xiàng)選擇題糧食水分含量為多少時(shí)霉菌繁殖產(chǎn)毒能力最強(qiáng)（）
A.13%～14%
B.14%～16%
C.17%～18%
D.18%～19%
E.19%～20%
4.單項(xiàng)選擇題哪種有害金屬元素中毒可引起水俁?。ǎ?。
A.鉛
B.甲基汞
C.砷
D.鎘
E.銅
5.單項(xiàng)選擇題小于六月齡的嬰兒宜選用蛋白質(zhì)含量多少的配方奶粉（）。
A.12%～18%
B.<12%
C.18%～25%
D.25%～33%
E.>33%
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肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
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體脂肪含量測(cè)定一般用什么公式（）
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為減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收，母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分（）
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下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑（）
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鋅吸收與下列哪一項(xiàng)因素?zé)o關(guān)（）。
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下列哪種人畜共患傳染病的牲畜肉經(jīng)煮熟后可食用（）
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為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，10～13歲兒童（）
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