單項選擇題腸道致病菌的污染食品的指示指標是()

A.細菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細菌種類
D.大腸菌群
E.優(yōu)勢菌


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題是食品清潔狀態(tài)的標志,同時可預測食品的耐保藏性的指標是()

A.細菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細菌種類
D.大腸菌群
E.優(yōu)勢菌

3.單項選擇題食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為()

A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質

4.單項選擇題食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為()

A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質