判斷題食用水果之前可以用臭氧水浸泡處理后再食用,可以很好地分解破壞水果蔬菜中農(nóng)藥殘留和其它有害成分。

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3.單項(xiàng)選擇題食品摻偽如給腐竹、粉絲、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白塊,其主要目的是?()

A.增白、保鮮、增加口感、防腐
B.保險、延長保質(zhì)期、降低成本
C.增筋、改善品質(zhì)、增加銷售量
D.保鮮、增加蛋白質(zhì)、降低成本

4.單項(xiàng)選擇題食品摻偽的主要方式有幾種()

A.3
B.4
C.5
D.6

5.單項(xiàng)選擇題下列那種魚腐敗時易產(chǎn)生組胺?()

A.鯽魚
B.草魚
C.鮐魚
D.青魚