食品中微生物增殖速度，菌相組成和優(yōu)勢菌種主要取決于（）。

大腸菌群MPN

去除食品中的多環(huán)芳烴可用下列哪些方法（）

食品腐敗變質(zhì)

農(nóng)藥污染食品的途徑主要有（）。

菌落總數(shù)

下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）

下列哪種不是防腐劑（）

優(yōu)勢菌種

影響食品腐敗變質(zhì)的因素是（）