單項(xiàng)選擇題氨基酸評(píng)分可以確定蛋白質(zhì)的()。

A.生物利用率
B.真實(shí)消化率
C.蛋白質(zhì)含量
D.必需氨基酸
E.限制氨基酸


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。

A.大豆通常和玉米一起食用,可起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
B.適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)按比例混合食用,可提高混合蛋白質(zhì)的生物價(jià)
C.搭配的食物種類(lèi)越多,蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用越好
D.各種蛋白質(zhì)必須同時(shí)食用,才能發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
E.谷類(lèi)蛋白中的第一限制氨基酸是賴(lài)氨酸

2.單項(xiàng)選擇題有利于非血紅素鐵吸收的是()。

A.維生素C
B.鈣
C.草酸
D.膳食纖維
E.銅

3.單項(xiàng)選擇題植物性食物中,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源是()。

A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油

4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)礦物質(zhì)生理功能描述錯(cuò)誤的是()。

A.供給能量
B.構(gòu)成人體組織的重要成分
C.調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性
D.維持神經(jīng)和肌肉的興奮性
E.組成激素、酶的成分

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于必需微量元素的是()。

A.鐵
B.碘
C.銅
D.鈷
E.鎳