單項(xiàng)選擇題不屬于有機(jī)酸的酸味劑是（）

A.檸檬酸
B.磷酸
C.琥珀酸
D.乳酸


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于亞硫酸體系的各還原漂白劑的有效SO2含量最低的是（）

A.液態(tài)SO2
B.亞硫酸（6%溶液）
C.亞硫酸鈉
D.亞硫酸氫鈉

2.單項(xiàng)選擇題下列抗氧化劑中，使用時(shí)應(yīng)注意避免銅鐵離子的是（）

A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.異抗壞血酸
D.特丁基對(duì)苯二酚

3.單項(xiàng)選擇題下列抗氧化劑，其中抗菌作用比較強(qiáng)的是（）

A.BHT
B.BHA
C.TBHQ
D.PG

4.單項(xiàng)選擇題BHA的化學(xué)名稱為：（）

A、叔丁基對(duì)苯二酚
B、焦硫酸鈉
C、丁基羥基茴香醚
D、沒食子酸丙酯

5.單項(xiàng)選擇題下列微生物中，最能耐受低水分活度的是（）

A.沙門氏菌
B.一般霉菌
C.耐熱細(xì)菌
D.耐滲透壓酵母