單項選擇題水俁病是由于長期攝入被（）污染的食品引起的中毒

A.金屬汞
B.砷
C.鉛
D.甲基汞


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1.單項選擇題有機磷農藥的主要急性毒性為（）。

A.抑制膽堿酯酶活性
B.致癌性
C.血液系統(tǒng)障礙
D.肝臟損害

2.單項選擇題青少年每日膳食鈣的參考攝入量為（）

A.600毫克
B.800毫克
C.1000毫克
D.1200毫克

3.單項選擇題食物交換份法常將食物劃分為（）大類

A.動物性食物、植物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食
B.谷類和薯類、動物性食物、豆類及制品、蔬菜水果類、純熱能食物
C.谷類和薯類、肉蛋奶豆類及制品、蔬菜類、水果類、純熱能食物
D.谷類和薯類、動物性食物、蔬菜類、水果類、純熱能食物

4.單項選擇題痛風病人食用畜、禽、魚肉類時應煮后棄湯是因為（）

A.氨基酸易溶解在湯中
B.脂肪易分解
C.嘌呤易溶解在湯中
D.湯中無機圤含量高

5.單項選擇題學齡前兒童膳食中脂肪應占總能量的（）

A.15-25%
B.20-30%
C.25-35%
D.30-35%