單項選擇題蛋白質(zhì)在280nm波長處有最大光吸收，是由下列哪種結(jié)構(gòu)引起的（）

A.組氨酸的咪唑基
B.絲氨酸的羥基
C.半胱氨酸的-SH基
D.苯丙氨酸的苯環(huán)
E.谷氨酸的-COOH基


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1.單項選擇題蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系正確說法是（）

A.一級結(jié)構(gòu)與功能密切相關(guān)
B.空間結(jié)構(gòu)與功能無關(guān)
C.空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變一定會喪失其活性
D.蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)與功能毫無關(guān)系
E.空間結(jié)構(gòu)破壞，一級結(jié)構(gòu)無變化，蛋白質(zhì)仍有生物活性

2.單項選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的敘述，正確的是（）

A.氨基酸的排列順序
B.每一氨基酸側(cè)鏈的空間構(gòu)象
C.局部主鏈的空間構(gòu)象
D.亞基間相對的空間位置
E.每一原子的相對空間位置

3.單項選擇題關(guān)于β-折疊正確的說法是（）

A.只存在于α-角蛋白中
B.只有反平行式結(jié)構(gòu)，沒有平行式結(jié)構(gòu)
C.α-螺旋是右手螺旋，β-折疊是左手螺旋
D.主鏈骨架呈鋸齒狀形成折疊的片層
E.肽平面的二面角與α-螺旋的相同

4.單項選擇題變性蛋白質(zhì)的主要特點是（）

A.不易被胃蛋白酶水解
B.黏度下降
C.溶解度增加
D.顏色反應(yīng)減弱
E.原有的生物活性喪失

5.單項選擇題將蛋白質(zhì)溶液的pH值調(diào)節(jié)到其等電點時（）

A.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加
B.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變
C.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加
D.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低，易于析出
E.對蛋白質(zhì)表面水化膜無影響

6.單項選擇題對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)錯誤的敘述為（）

A.都應(yīng)具有一級結(jié)構(gòu)
B.都應(yīng)具有二級結(jié)構(gòu)
C.都應(yīng)具有三級結(jié)構(gòu)
D.都應(yīng)具有四級結(jié)構(gòu)
E.二級及二級以上結(jié)構(gòu)統(tǒng)稱為空間結(jié)構(gòu)

7.單項選擇題組成人體蛋白質(zhì)多肽鏈的基本單位是（）

A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
E.以上都不是

8.單項選擇題下列哪種試劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開（）

A.溴化氫
B.2，4-二硝基氟苯
C.β-巰基乙醇
D.碘乙酸
E.三氯醋酸

10.單項選擇題蛋白質(zhì)分子中的肽鍵（）

A.是由一個氨基酸的α-氨基和另一個氨基酸的α-羧基脫水縮合形成的
B.是由谷氨酸的γ-羧基與另一個氨基酸的α-氨基形成的
C.氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵
D.是由賴氨酸的ε-氨基與另一個氨基酸的α-羧基形成的
E.是由兩個氨基酸的羧基脫水而成的