單項選擇題菌落總數(shù)是指（）
A.反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的細菌學污染指標
B.代表食品中細菌污染的數(shù)量
C.作為食品清潔狀態(tài)的標志
D.預測食品耐儲藏期限
E.以上都是
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1.單項選擇題食品衛(wèi)生學中的食品細菌污染一般是指那類細菌對食品的污染（）
A.沙門菌
B.大腸桿菌
C.非致病菌
D.條件致病菌
E.致病菌
2.單項選擇題食品檢出大腸菌群，表明食品受到（）
A.放射性污染
B.農(nóng)藥污染
C.人和畜的糞便污染
D.水體污染
E.食品容器污染
3.單項選擇題凡以食物作為來源或媒介而傳播的疾病總稱為（）
A.食物中毒
B.腸道傳染病
C.人畜共患疾病
D.腸源性病毒感染
E.食源性疾病
4.單項選擇題患者自述經(jīng)常口腔黏膜發(fā)炎，進食痛。自述不愛吃蔬菜、愛吃肉食。診斷為口角炎，可能缺乏（）
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
5.單項選擇題患者自述眼干燥，視力下降，畏光，尤其夜間行走困難，診斷為夜盲，最可能缺乏（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E