單項(xiàng)選擇題目前已知的維生素A原是（）

A.玉米黃素
B.番茄黃素
C.辣椒紅素
D.β胡蘿卜素
E.葉黃素


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中，維生素A含量最豐富的是（）

A.谷類
B.豆類
C.綠色蔬菜
D.畜、禽、魚肉類
E.動(dòng)物肝臟

2.單項(xiàng)選擇題與暗適應(yīng)能力測試無關(guān)的疾病是（）

A.視神經(jīng)萎縮
B.色素性網(wǎng)膜炎
C.睡眠不足
D.血脂過高
E.血糖過低

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)血漿中維生素A含量在正常范圍時(shí)，正確的說法（）

A.說明維生素A營養(yǎng)充足
B.不能肯定維生素A營養(yǎng)充足
C.說明體內(nèi)維生素A貯存狀態(tài)良好
D.肝臟有維生素A貯存量減少
E.視黃醇結(jié)合蛋白含量偏低

4.單項(xiàng)選擇題與維生素A蓄積中毒無關(guān)的表現(xiàn)有（）

A.長骨變粗及骨關(guān)節(jié)疼痛
B.皮膚干燥瘙癢、皮疹、脫皮
C.肢端麻木、感覺異常
D.生產(chǎn)出畸形兒
E.肝脾大、黃疸

5.單項(xiàng)選擇題對視黃醇理化性質(zhì)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.溶于脂肪及多數(shù)有機(jī)溶劑
B.一般烹調(diào)溫度不易被破壞
C.脂肪氧化變質(zhì)時(shí)易被破壞
D.在空氣和日光下易被氧化
E.在同樣貯存條件下維生素A較胡蘿卜素易于破壞