單項選擇題減少蔬菜水果中維生素C損失的方法（）
A.先洗后切，急火快炒
B.先切后洗，急火快炒
C.長時間浸泡
D.長時間加熱
E.熬煮時多放水
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題預(yù)防佝僂病首選食物（）
A.牛奶
B.菠菜
C.瘦肉
D.大米
E.胡蘿卜
2.單項選擇題動物類食物中，必需脂肪酸含量最多的（）
A.豬油
B.肥肉
C.瘦肉
D.羊脂
E.魚肉
3.單項選擇題膽固醇含量最高的部位是（）
A.腦
B.內(nèi)臟
C.舌
D.瘦肉
E.肥肉
4.單項選擇題對肉類蛋白不正確敘述為（）
A.含量10%~20%
B.生物學(xué)價值高
C.含人體各種必需氨基酸
D.構(gòu)成模式與合成人體蛋白模式相近
E.肌球蛋白主要是膠原和彈性蛋白
5.單項選擇題何種肉類脂肪中不飽和脂肪酸含量較高（）
A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉