單項選擇題食品低溫保藏常用的冷藏溫度為（）

A.-4℃
B.0℃
C.4～8℃
D.9～11℃
E.12℃


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1.單項選擇題機體維生素D的最好來源是（）

A.牛肉
B.牛奶
C.豬肝
D.深海魚油
E.曬太陽

2.單項選擇題關于大豆類的營養(yǎng)價值，下列說法中不正確的是（）

A.蛋白質含量高
B.蛋白質中蛋氨酸含量較多
C.富含不飽和脂肪酸
D.磷脂含量較多
E.碳水化合物在體內較難消化

3.單項選擇題中國營養(yǎng)學會平衡膳食寶塔推薦的每人每日烹調油用量為（）

A.15～20g
B.20～25g
C.25～30g
D.30～35g
E.35～40g

4.單項選擇題母乳的特點是（）

A.鈣含量高于牛乳
B.母乳不容易發(fā)生過敏
C.酪蛋白/乳白蛋白比例較牛乳高
D.?；撬岷枯^牛乳低
E.鐵的生物利用率較牛乳低

5.單項選擇題食物營養(yǎng)素在體內吸收時，一般正常情況下是（）

A.攝入量越多，吸收率越高
B.攝入量越少，吸收率越低
C.攝入量越少，吸收率越高
D.攝入量越多，吸收量越低
E.攝入量越少，吸收量越高

6.單項選擇題食品衛(wèi)生監(jiān)督員在執(zhí)行監(jiān)督任務時，判定食品和食品添加劑是否符合衛(wèi)生要求的依據是（）

A.食品的毒理學安全性評價資料
B.食品衛(wèi)生檢驗方法
C.食品衛(wèi)生管理措施
D.企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范
E.食品衛(wèi)生標準

7.單項選擇題食品衛(wèi)生標準是（）

A.評價食品衛(wèi)生指標的方法
B.評價衛(wèi)生管理辦法的措施
C.評價衛(wèi)生檢驗方法的程序
D.評價食品衛(wèi)生質量的法律依據
E.評價食品毒理學安全性的依據

8.單項選擇題飲食業(yè)與集體食堂經常性衛(wèi)生監(jiān)督內容不包括（）

A.檢查《衛(wèi)生許可證》和《健康證》
B.食品生產經營場所是否遠離污染源
C.原料衛(wèi)生
D.銷售衛(wèi)生
E.從業(yè)人員個人衛(wèi)生

9.單項選擇題發(fā)放《衛(wèi)生許可證》不需審查（）

A.食品運輸條件
B.食品生產經營場所環(huán)境衛(wèi)生
C.生產用水衛(wèi)生
D.從業(yè)人員有無《健康證明》
E.有無健全的衛(wèi)生制度

10.單項選擇題不需申請領取《衛(wèi)生許可證》的是（）

A.食品商販
B.食品強化劑生產企業(yè)
C.集體食堂
D.食品用工具生產企業(yè)
E.蔬菜種植業(yè)