單項(xiàng)選擇題沙門(mén)菌食物中毒的好發(fā)食品為（）

A.青皮紅肉魚(yú)
B.海產(chǎn)品和鹽漬食品
C.自制發(fā)酵食品、罐頭、臭豆腐
D.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類(lèi)
E.淀粉類(lèi)食品、剩米飯、奶制品


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1.單項(xiàng)選擇題副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品為（）

A.青皮紅肉魚(yú)
B.海產(chǎn)品和鹽漬食品
C.自制發(fā)酵食品、罐頭、臭豆腐
D.動(dòng)物性食品、病死牲畜肉、蛋類(lèi)
E.淀粉類(lèi)食品、剩米飯、奶制品

2.單項(xiàng)選擇題生物性"胖聽(tīng)"應(yīng)（）

A.廢棄
B.限期銷(xiāo)售
C.可食用
D.重新消毒后銷(xiāo)售
E.重新裝罐

3.單項(xiàng)選擇題物理性"胖聽(tīng)"應(yīng)（）

A.廢棄
B.限期銷(xiāo)售
C.可食用
D.重新消毒后銷(xiāo)售
E.重新裝罐

4.單項(xiàng)選擇題水果罐頭確系化學(xué)性"胖聽(tīng)"的應(yīng)（）

A.廢棄
B.限期銷(xiāo)售
C.可食用
D.重新消毒后銷(xiāo)售
E.重新裝罐

5.單項(xiàng)選擇題發(fā)生平酸腐敗的應(yīng)（）

A.廢棄
B.限期銷(xiāo)售
C.可食用
D.重新消毒后銷(xiāo)售
E.重新裝罐

6.單項(xiàng)選擇題菜子油中常見(jiàn)的有害物質(zhì)（）

A.黃曲霉毒素
B.多環(huán)芳烴類(lèi)
C.芥酸
D.棉酚
E.甲醛

7.單項(xiàng)選擇題花生油中常見(jiàn)的有害物質(zhì)（）

A.黃曲霉毒素
B.多環(huán)芳烴類(lèi)
C.芥酸
D.棉酚
E.甲醛

8.單項(xiàng)選擇題煙熏食物中常見(jiàn)的有害物質(zhì)（）

A.黃曲霉毒素
B.多環(huán)芳烴類(lèi)
C.芥酸
D.棉酚
E.甲醛

9.單項(xiàng)選擇題棉籽油中常見(jiàn)的有害物質(zhì)（）

A.黃曲霉毒素
B.多環(huán)芳烴類(lèi)
C.芥酸
D.棉酚
E.甲醛

10.單項(xiàng)選擇題除去酒頭、酒尾可降低（）

A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類(lèi)
D.氰苷
E.鉛