單項選擇題蛋黃中起到降低血膽固醇作用的成分是（）

A.神經鞘磷脂
B.腦磷脂
C.卵磷脂
D.腦苷脂
E.谷固醇


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.單項選擇題食品的微生物污染，一方面對食用者造成危害，一方面降低了（）

A.食品價格
B.食品的衛(wèi)生質量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質量
E.食品的形狀

3.單項選擇題馬鈴薯中的毒性成分是（）

A.皂素
B.亞麻仁苦苷
C.龍葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素

4.單項選擇題幾種對食品造成污染的主要有害金屬是（）

A.Hg、Ge、Cu、Mo
B.Hg、Cd、Pb、As
C.Hg、Gd、Mn、Zn
D.Hg、Pb、As、Cu
E.Hg、Pb、As、Fe

5.單項選擇題食品腐敗變質的鑒定一般采用四個方面的指標包括感官、物理、化學和（）

A.貨架時間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質
E.病理

6.單項選擇題在相對濕度為90％以上時，主要適合什么繁殖（）

A.濕生性霉菌
B.中生性霉菌
C.干生性霉菌
D.各種霉菌
E.各種細菌

7.單項選擇題霉菌是沒有較大子實體的一部分真菌而且菌絲體（）

A.比較不發(fā)達
B.發(fā)達
C.比較發(fā)達
D.不發(fā)達
E.以上都不對

8.單項選擇題下列哪種屬食物中毒的范疇（）

A.傷寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴飲暴食性胃腸炎
E.流感

9.單項選擇題肉毒中毒特征性的臨床表現為（）。

A、劇烈嘔吐
B、黃綠色水樣便
C、紫疳
D、神經系統(tǒng)損傷癥狀
E、發(fā)熱

10.單項選擇題下列哪種人畜共患傳染病的牲畜肉經煮熟后可食用（）

A.豬瘟
B.豬水皰病
C.口蹄疫
D.結核
E.以上都不對