單項選擇題食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為()
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質
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1.單項選擇題粗略反映調(diào)查對象膳食情況,常用于較大人群的膳食調(diào)查方法是()
A.稱重法
B.記賬法
C.詢問法
D.化學分析法
E.食物頻率法
2.單項選擇題肝癌的高危因素是()
A.長期食用熏烤食物
B.食物中含有黃曲霉毒素
C.膳食纖維不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中長期缺乏維生素和礦物質
3.單項選擇題結腸癌的高危因素是()
A.長期食用熏烤食物
B.食物中含有黃曲霉毒素
C.膳食纖維不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中長期缺乏維生素和礦物質
4.單項選擇題脂肪占總能量的推薦比例是()
A.55%~65%
B.20%~30%
C.10%~15%
D.60%~65%
E.20%~25%
5.單項選擇題可引起亞硝酸鹽食物中毒的是()
A.肉、禽、蛋、奶等動物性食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.玉米、花生仁
D.蔬菜
E.肉、禽、蛋、奶等動物性食品和魚、蝦、蟹、貝等海產(chǎn)品
最新試題
粗略反映調(diào)查對象膳食情況,常用于較大人群的膳食調(diào)查方法是()
題型:單項選擇題
食品衛(wèi)生標準中,對人體有一定威脅或危險性的指標是()
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