多項選擇題“四號定位”法中的四號分別指()
A.庫號
B.架號
C.層號
D.位號
E.貨號
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1.多項選擇題標準食譜的內(nèi)容是()
A.標準份額
B.標準配料量
C.標準烹調(diào)程序
D.標準成本
2.多項選擇題廚房的布局類型()
A.直線型
B.向背型
C.L型
D.U型
3.多項選擇題原料儲藏庫按貯存條件分為()
A.中心庫房
B.干藏庫
C.冷藏庫
D.食品庫
E.凍藏庫
4.多項選擇題下列選項屬于采購方式方法的是()
A.公開市場采購
B.成本加價采購
C.招標采購
D.一次??坎少?br />
E.集中采購
5.多項選擇題屬于變動菜單中訂單范疇的有()
A.節(jié)日菜單
B.酒會菜單
C.會議菜單
D.每日菜單
E.中餐菜單
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準()?
題型:單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中,以下哪項不是有效的策略()?
題型:單項選擇題
在餐廳的顧客服務中,如何有效處理顧客的特殊需求()?
題型:單項選擇題
在餐廳的財務管理中,如何有效控制食材成本()?
題型:單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力()?
題型:單項選擇題
在餐廳的裝修設計中,應如何平衡美觀與實用性()?
題型:多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中,哪些環(huán)節(jié)需要特別關注()?
題型:多項選擇題
在餐廳的菜單設計中,如何平衡菜品種類和顧客選擇()?
題型:單項選擇題
餐廳在進行員工培訓時,應涵蓋哪些內(nèi)容()?
題型:多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中,如何有效解決問題并恢復顧客信任()?
題型:單項選擇題